あの大根は今どこに？

あの2月7日にもらってきて11日に大騒ぎしながら干したあの大根はいま何処？

実は人知れず3月6日の金曜日に、ポリ容器にヌカと交互に重ねてたくあんになるべく20キロもの重しをのせられ冷暗所に隔離されております。

それまでの工程をちょっとお見せします。

干したとき、瑞々しいですね〜

10日後、ちょっとシワシワ　　

20日後、痩せてきましたね〜　

27日後、こんな感じ。やや干し過ぎか？急いで漬け込みましょう。

ヌカの分量とか塩の割合とか細かいことは省略します。手順は以下の写真でご覧ください。

あとは水があがってくるのを待ちます。